История Шугуровской муки

Кто такой Шугуров

Анатолий Иванович родился в пензенском селе Мокшан, в 1949 г. В Пензе окончил сельскохозяйственный институт, получив диплом агронома. Вернулся работать в родной Мокшанский район, в совхоз «Пугачевский», став главным агрономом, а в 28 лет – директором.

Ему досталось совсем не «теплое» место. В Пензенской области преобладают плодородные черноземы, но совхозные почвы были достаточно бедными. Хозяйство находилось в упадке, урожайность была низкой. Молодому директору предстояла огромная работа по подъему убыточного совхоза.

И он сумел найти решение проблемы. Им стала технология поверхностной обработки почвы, которую разработал первый русский агроном И.Е. Овсинский, а затем поддержал народный академик Т.С. Мальцев. Использование этой системы земледелия позволило некогда убыточному хозяйству добиться рекордных урожаев, получая зерно высочайшего качества. 

А.И. Шугуров показал себя не только талантливым земледельцем, но и умелым руководителем. Совхоз был преобразован в ТНВ «Пугачевское». ТНВ – это аббревиатура «Товарищество на вере». Речь идет не о религиозном объединении, а о коллективе единомышленников, объединенных верой в свое дело. Коллектив, численность которого около 130 человек, построен по принципу артели, основа которой – помощь и взаимовыручка. Здесь каждый владеет смежными профессиями, любит свое дело и уверен, что его нелегкий труд будет достойно оплачен.     

Сегодня ТНВ «Пугачевское» – передовое хозяйство Пензенской области. Его урожаи и рентабельность уже много лет бьют рекорды. Даже когда соседние хозяйства страдают от неурожая, «Пугачевское» добивается успеха. Товарищество заботится не только о своем, но и общественном благополучии, вкладывая деньги в благоустройство – реконструкцию храма, строительство школы и другие проекты.

В ТНВ выращивают пшеницу, рожь, овес и ячмень по экологичной технологии, без использования химикатов. Здесь же, на собственном оборудовании, из отменного зерна мелют знаменитую Шугуровскую муку – экологически чистую, отличающуюся отменными хлебопекарными и вкусовыми характеристиками.   

Особенности технологии

Успех легендарного земледельца объясняется отказом от повсеместно принятых технологий обработки почвы. Шугуров начал использовать метод поверхностной обработки, который был предложен ученым XIX века И.Е. Овсинским, а затем развит академиком Мальцевым. Российский агроном настаивал на отказе от плуга. Безотвальная обработка, без переворота пластов, позволяет почве удержать максимальный объем накопленной влаги. При этом не наносится ущерб находящимся в почве аэробным и анаэробным бактериям, которые вырабатывают необходимую для урожая органику.   

В ТНВ «Пугачевское» почву обрабатывают рыхлением, используя агрегаты для поверхностной обработки, не более 6-7 см глубины. Это сохраняет естественную целостность почвенных слоев и не вредит живущим в них микроорганизмам. Непотревоженные бактерии вырабатывают питательные вещества, увеличивающие плодородие почвы. После сбора урожая солома остается на поле, защищая его от холодов, сохраняя почвенную влагу и насыщая землю органикой. Это позволяет обходиться без искусственных подкормок.

При снижении урожайности применяют естественные методы «лечения» почвы. Например, сажают ячмень, одновременно подсеивая семена клевера. После сбора зерна на поле остается зеленая масса клевера, превращающаяся в питательный слой органики.  

На момент прихода Шугурова в совхоз повсеместно использовали методы повышения урожайности путем применения химических удобрений и ядохимикатов. Получение экологически чистого зерна при этом было невозможным. Шугуров доказал, что в условиях местного климата большинство вредителей погибает и без гербицидов и прочих ядовитых составов, накапливающихся в почве и зерне.

Правоту знаменитого хозяйственника подтверждают многолетние рекордные урожаи, получаемые на «живой» почве. Урожайность не самых плодородных земель товарищества сравнима с урожаями знаменитых кубанских черноземов. К тому же безотвальный метод не только позволяет выращивать экологически чистое зерно, но и значительно экономит ресурсы, повышая рентабельность сельскохозяйственного предприятия. Нет необходимости в мощной сельхозтехнике для пахоты, экономится горючее, не расходуются средства на дорогостоящие химикаты. Это существенно снижает себестоимость зерна.     

Шугуровская мука

Сегодня очень актуальна тема здорового питания. Все больше людей понимает важность экологически чистых продуктов, свободных от вредных компонентов. Растительная продукция, выращенная с использованием химикатов, неизбежно накапливает в себе пестициды и другие вещества, способные спровоцировать аллергию и другие заболевания, вплоть до онкологических.

Поэтому во всем мире растет спрос на экологически чистые продукты. Шугуровская мука с полным правом может называться био-мукой. Зерновые культуры, выращенные на полях ТНВ без применения каких-либо искусственных средств, содержат только натуральные, исключительно полезные вещества. 

Знаменитую “Шугуровскую” муку изготавливают из отборного зерна здесь же, на собственном оборудовании ТНВ. В процессе производства в нее не добавляют никаких посторонних добавок вроде ароматизаторов или красителей. В итоге получают полностью натуральный продукт с высоким содержанием витаминов, микроэлементов и других необходимых для здоровья веществ. Органическая мука легко усваивается, не вызывает аллергических реакций, обладает превосходным природным вкусом.

Востребованность Шугуровской муки объясняется не только ее экологической чистотой, но и высокими хлебопекарными свойствами. Выпечка из нее получается пышной и мягкой, желтого цвета, с хрустящей румяной корочкой. Высокое содержание клейковины позволяет выпекать бездрожжевой хлеб.

Как правило, экологически чистые продукты стоят существенно дороже, чем обычные магазинные товары. Но Шугуровская мука и в этом стала приятным исключением. ТНВ «Пугачевское» предлагает свою продукцию по доступным ценам, ее закупают как крупные кондитерские предприятия, так и любители домашней выпечки. Множество восторженных отзывов подтверждает высочайшее качество био-продуктов, выращенных по шугуровским технологиям.